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一般來(lái)說(shuō)，定氮儀常用的主要有凱氏定氮儀和杜馬斯定氮儀兩種，雖然它們同屬于定氮儀產(chǎn)品，但是它們的原理是*不同的，其中凱氏定氮儀的原理是凱氏定氮法，而杜馬斯定氮儀的原理是杜馬斯燃燒法，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這兩種方法的區(qū)別。凱氏定氮儀遵循的基本原理是凱氏定氮法，由于蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，因此此方法是將食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，來(lái)得到蛋白質(zhì)含量。而杜...

凱氏定氮儀作為一種常用的實(shí)驗(yàn)室分析儀器，在各類(lèi)實(shí)驗(yàn)室均有廣泛應(yīng)用，很多客戶與我們進(jìn)行溝通咨詢的時(shí)候?qū)x器的可靠性、精度、售后等進(jìn)行各個(gè)方面的咨詢，我們做了的統(tǒng)計(jì)和整理。作為使用單位，對(duì)儀器的內(nèi)部構(gòu)造和具體工作情況不是十分清楚，而現(xiàn)在各方面又沒(méi)有十分專(zhuān)業(yè)、詳細(xì)的文檔對(duì)其進(jìn)行闡述和說(shuō)明，經(jīng)常導(dǎo)致用戶忽略很多產(chǎn)品的核心性能而單純追求指標(biāo)和功能。本系列文章試圖從技術(shù)的角度對(duì)凱氏定氮儀進(jìn)行剖析，讓用戶多了解一下產(chǎn)品知識(shí)。限于文字功底太差，闡述不周之處盡情海涵。對(duì)于防暴沸系統(tǒng)可能很多客戶...

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蛋白質(zhì)測(cè)定常用的方法是凱氏定氮法，它是通過(guò)測(cè)定氮含量從而換算成蛋白質(zhì)的方法，是上通用的標(biāo)準(zhǔn)方法，其優(yōu)點(diǎn)為實(shí)驗(yàn)操作簡(jiǎn)單、方便，測(cè)量結(jié)果的重復(fù)性和重現(xiàn)性好，而被廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品、谷物、飼料等樣品的蛋白質(zhì)含量測(cè)定中。凱氏定氮法分為常量、半微量、微量法三種方法，其原理是食品中的蛋白質(zhì)在催化加熱條件下被分解，產(chǎn)生的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)的含量。該方法有取樣、樣品消化、蒸餾、滴定四個(gè)步驟...